Esben Toft Jacobsenil on arvutimängude taust ja ta on töötanud animatsioonirežissööri/loojana alates filmikooli lõpetamisest 2006. aastal. Tema põhitähelepanu on lastele ja noortele mõeldud projektidel. Tal on kogemusi stsenaariumide kirjutamises, maailmade loomises ning animatsiooni ja live-action'i kujundamises. Esben on loonud ja kaaskirjutanud kaks animeeritud mängufilmi "Suur karu" ("Den kæmpestore bjørn", 2011) ja "Beyond Beyond" ("Resan till Fjäderkungens Rike", 2014), ühe animeeritud telesarja "Kiwi & Strit" ("Kiwi og Strit", 2016) ning töötanud Netflixi live-action seriaali "Vihm" ("The Rain", 2018-2020) kallal looja ja visuaalse juhendajana. Praegu kirjutab ja arendab ta uusi animeeritud saateid.

Filmograafia Den kæmpestore bjørn (The Great Bear, 2011), Resan till Fjäderkungens Rike (Beyond Beyond, 2014)